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以前担当させていただいた、
【欧風カレー ソレイユ】さんです。
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厨房の壁に、厨房から客席が見える小窓があります。
厨房側から見ると、盛り付けスペースになります。盛り付けながらお客様の様子が見えます。
この小窓が、さりげなく重要な役割を果たしています。
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厨房から、
お客様の様子が見える。
美味しそうな表情が見える。
混み具合が見える。
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客席から、
厨房の様子が見える。
シェフの姿が見える。
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このほんの一手間の小さな窓が、
お店側とお客様側とのちょっとしたキッカケになるよう、おつくりしています。
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http://www.hacolabo.com/
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