コロナで大変だった日々

いかがお過ごしでしたでしょうか？

弊社も少しずつではありますが、

大変な中お店作りを相変わらずさせていただいておりました◎

そんな中、改装によるアイディア一部まとめてみましたので、何かお店作りのヒントになれば幸いです◎

【before】

こちらは居酒屋さんで、カウンター6　Table12　丸テーブル5席　TOTAL：23席のお店です。

 火口が少なく、盛り付け場が無い

 シーンが少ない

 個室が無い

 冷蔵が少なすぎる

 ホールの居場所がない

 TAKEOUTできない

 ドリ場のショーケースが少ない

 団体が取れない

 収納が無い

などの問題点がありました◎

【ＡＦＴＥＲ】

かなり良くなりました◎

【改良点】

1. 席数36席になった（+13席◎）

2. 厨房区画はそのままで、冷蔵も増え、盛り付け場も増え、火口も増えました◎

3. 既存カウンターを利用しながら、カウンターにSOFA席を設置◎

4. 食洗器も導入でき、ドリ場のショーケースも増えました◎

5. 団体席が取れるようになりました◎

6. 個室が3つ出来ました

7. ファミリーに嬉しい6名席も増えました

8. TAKEOUTが出来るようになりました◎

9. ホールスタッフの居場所、ステーションが増えました◎

10. 6つのシーンがあり、どんな組数のお客様も断ることのないレイアウトになりました◎

いかがでしょうか？厨房区画を変えずに様々なことが増え、コロナ化で求められた事も出来ました◎

大変な時期がまだまだ続くとは思いますが、

これからも頑張って参りますので、

今後ともよろしくお願いいたします◎

長文失礼いたしました◎　

株式会社HACOLABO

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商業空間飲食店設計施工会社　株式会社 HACOLABO（はこらぼ）

神奈川県知事　許可(般-30）第85971号

会社住所：神奈川県川崎市多摩区宿河原3-6-1　

工房住所：神奈川県川崎市宮前区白幡台1-11-1白幡台住宅15号棟103

電話：044-789-8400 / FAX：044-789-8406

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